虾米这么吃，让你分分钟致癌，可惜很多人却
家庭主妇们在做冬瓜汤、紫菜汤时，习惯往里面添加一些虾米， 这样可以使汤喝起来更加鲜美。通常的做法都是在汤煮熟的时候，直接在上面撒上虾米，然后出锅。其实，这是一种很不好的习惯。
一般虾米的加工工序是：将收来的鲜虾放锅里煮熟、晒干、去壳，即成虾米。其中，煮虾是虾米加工中最重要的一个环节。在煮虾的过程中，加工者为了让虾米看起来更红嫩，一般都会加上一勺粉红色的染料。一般来说，新鲜煮熟的虾会变成淡淡的肉红色，但加了染料煮出来的虾米的红色却鲜红艳丽，讨人喜爱，而且两三个月都不褪色。
经调查发现，这种红色的染料叫做“亮藏花精”，俗称“酸性大红”，主要用于木材的梁色，还可用于羊毛、蚕丝织物、纸张、皮革的染色，塑料、香料和水泥的着色，还可制造墨水。该染料溶水后呈红色，不能用于食品添加剂。这种染料吸附性强，色泽牢靠，有强致癌性。 因此，在食用虾米、虾皮前最好先用水煮15~20分钟，然后再捞出烹调食用，汤最好倒掉不要喝。
小贴士： 虾米不宜在晚上吃，由于虾米的含钙量高，这些钙质除了一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出，晚上吃虾米容易引发尿道结石。
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