2018年4月4日，山东省食品药品监督管理局官网发布《关于2018年3月食品安全监督抽检情况的通告》。据通告，2018年3月山东省共抽检各类食品(含保健食品和食品添加剂)样品16496批次，其中检验项目合格的样品15858批次，不合格样品638批次，样品合格率为96.13%。

　　在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检4909批次，不合格261批次，样品合格率为94.68%。餐饮食品抽检1006批次，不合格154批次，样品合格率为84.69%。调味品抽检654批次，不合格16批次，样品合格率为97.55%。水产制品抽检235批次，不合格19批次，样品合格率为91.91%。粮食加工品抽检2557批次，不合格8批次，样品合格率为99.69%。肉制品抽检971批次，不合格17批次，样品合格率为98.25%。糕点抽检669批次，不合格42批次，样品合格率为93.72%。酒类抽检779批次，不合格15批次，样品合格率为98.07%。蔬菜制品抽检233批次，不合格23批次，样品合格率为90.13%。食用油、油脂及其制品抽检1351批次，不合格14批次，样品合格率为98.96%。豆制品抽检204批次，不合格19批次，样品合格率为90.69%。饮料抽检380批次，不合格样品1批次，样品合格率为99.74%。淀粉及淀粉制品抽检254批次，不合格12批次，样品合格率为95.28%。乳制品抽检297批次，不合格0次，样品合格率为100%。速冻食品抽检478批次，不合格0批次，样品合格率为100%。

　　抽检发现的主要问题：一是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的33.28%;二是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的28.93%;三是其他微生物指标不合格,不合格样品批次数占不合格样品总数的18.20%;四是质量指标不合格,不合格样品批次数占不合格样品总数的5.91%;五是检出禁用兽药,不合格样品批次数占不合格样品总数的3.89%;六是兽药残留超标,不合格样品批次数占不合格样品总数的3.89%;七是检出非食用物质，不合格样品批次数占不合格样品总数的2.49%。此外，有9批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的1.40%;有5批次样品检出有致病性微生物，占不合格样品总数的0.78%;有4批次样品标签标识不合格,占不合格样品总数的0.62%;有3批次样品检出其他生物 ,占不合格样品总数的0.47%;有1批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的0.16%。

　　针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。