近日，山东省市场监督管理局通告2018年11月食品安全监督抽检情况，2018年11月山东省共抽检各类食品(含保健食品和食品添加剂)样品82789批次，其中检验项目合格的样品79932批次，不合格样品2857批次，样品合格率为96.55%。

　　在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检32994批次，不合格1057批次，样品合格率为96.80%。餐饮食品抽检4082批次，不合格310批次，样品合格率为92.41%。调味品抽检4022批次，不合格96批次，样品合格率为97.61%。水产制品抽检1677批次，不合格48批次，样品合格率为97.14%。粮食加工品抽检3480批次，不合格79批次，样品合格率为97.73%。肉制品抽检3314批次，不合格104批次，样品合格率为96.86%。糕点抽检4980批次，不合格218批次，样品合格率为95.62%。酒类抽检1688批次，不合格42批次，样品合格率为97.51%。蔬菜制品抽检3739批次，不合格223批次，样品合格率为94.04%。水果制品抽检1753批次，不合格75批次，样品合格率为95.72%。食用油、油脂及其制品抽检2553批次，不合格57批次，样品合格率为97.77%。豆制品抽检2240批次，不合格123批次，样品合格率为94.51%。饮料抽检2320批次，不合格样品60批次，样品合格率为97.41%。淀粉及淀粉制品抽检2544批次，不合格119批次，样品合格率为95.32%。乳制品抽检730批次，不合格0批次，样品合格率为100%。速冻食品抽检1703批次，不合格6批次，样品合格率为99.65%。

　　抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的34.43%;二是农药残留超标,不合格样品批次数占不合格样品总数的20.96%;三是质量指标不合格,不合格样品批次数占不合格样品总数的10.21%;四是检出其他微生物,不合格样品批次数占不合格样品总数的8.14%;五是兽药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.64%;六是检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.88%。此外，有119批次样品标签标识不合格,占不合格样品总数的4.09%;有116批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的3.99%;有73批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的2.51%;有54批次样品检出致病性微生物，占不合格样品总数的1.86%;有39批次样品检出其它污染物，占不合格样品总数的1.34%;有30批次样品检出非食用物质，占不合格样品总数的1.03%;有21批次样品检出生物毒素，占不合格样品总数的0.72%;有4批次样品功效成分/标志性成分(保健食品)不合格，占不合格样品总数的0.14%;有2批次样品检出其他生物，占不合格样品总数的0.07%。

　　针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。

　　各类食品监督抽检结果汇总表