2019年11月5日，宣城市市场监督管理局网站发布《关于5批次食品不合格情况的通告(2019年第40期)》。据通告，近期，宣城市市场监督管理局组织抽检餐饮食品、食用油、油脂及其制品等两类70批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品65批次、不合格样品5批次，不合格样品涉及微生物、污染物指标。

　　微生物指标问题

　　本次抽检有4批次餐饮食品(餐饮具)大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　(一)在安宁国市罗陵湾休闲度假有限公司抽检的勺子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。承检机构为安徽拓维检测服务有限公司。

　　(二)在宁国市葛氏乡村旅游开发有限公司抽检的勺子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。承检机构为安徽拓维检测服务有限公司。

　　(三)在合肥工业大学宣城校区南漪湖餐厅二楼食堂抽检的餐具(筷子)，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。承检机构为安徽拓维检测服务有限公司。

　　(四)在合肥工业大学宣城校区青弋江餐厅三楼食堂抽检的餐具(筷子)，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。承检机构为安徽拓维检测服务有限公司。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该餐饮具卫生状况不达标。餐饮具大肠菌群超标可能由于在清洗消毒过程中餐饮具受人员、工器具等生产设备、环境的污染，消毒杀菌不彻底而导致。

　　污染物问题

　　本次抽检中，宁国市益加益榨油坊生产的菜籽油，溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定。承检机构为安徽拓维检测服务有限公司。

　　溶剂残留量中的溶剂是指浸出工艺生产植物油所用的溶剂。食用植物油中溶剂残留量的多少与油脂生产设备、工艺技术及溶剂本身性质相关。溶剂残留量超标的原因可能是生产加工过程中使用浸提溶剂后，没有在后续工艺中采取有效措施去除溶剂，或又将此类产品违规标称为压榨。

　　对抽检中发现的不合格产品，市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取风险控制措施;督促食品生产单位查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改，并将依法予以查处。

　　附件：餐饮食品监督抽检产品合格信息.xls [26.0 KB]

　　附件：食用油、油脂及其制品监督抽检产品合格信息.xls [20.0 KB]