阳春三月，仲春时节，阳和启蛰。过了惊蛰，雨量开始增大，干渴的大地，被滋润，草木逢雨开始生长，大地泛绿，一片热热闹闹，生机勃勃的景象。

在多雨、潮湿的环境中，可以多喝汤类，健脾养胃，帮助消化，汤汁包含了蔬菜的全部营养，这是清水做不到的，稍微来点盐，能满足身体所需的盐分，惊蛰节气，大家应改变饮食习惯，多吃一些菠菜、萝卜、苦瓜、银耳等，尽量别伤肝气，今天教您一款惊蛰养生汤，惊蛰至，应多喝上几顿。

食材并不复杂，看着挺像“大杂烩”，其实不然，每个蔬菜都有它的营养价值，全部汇聚在汤中，天气明显变暖，应多食一些蔬菜，增强自身体质，汤中的营养物质，还能预防皮肤干燥，口舌干燥等，想学的朋友可以收藏一下，关键时刻用得上。

惊蛰开胃汤

食材：海鲜菇、西红柿、菠菜、鸡蛋、水淀粉、紫菜

调味：食盐、香菇

1、准备一把海鲜菇，放进盆中，一朵朵地撕开，清洗干净后，放在一边备用。

2、一块老豆腐，也就是北方的干豆腐，中间带有气孔，切除四方块备用，再来适量的紫菜提味。

3、准备西红柿一个，顶部切十字花刀，用开水烫一会儿，去掉西红柿外衣，切除小块备用。

4、一把菠菜，清洗干净，惊蛰前后，推荐大家多吃一些新鲜蔬菜，尤其是菠菜，可补充身体一定的铁元素。

5、准备一些用到的配料，半碗水淀粉，两个鸡蛋液，一小把葱花。

6、锅中烧开水，把海鲜菇放进去，焯水30秒钟即可捞出，能去掉它一大部分的腥味。

7、食材全部到位，开始制作，锅中加适量油，下葱花炒出香味，倒入西红柿，炒出它的汤汁。

8、加入足量的开水，接着倒入海鲜菇、紫菜、豆腐块，加半勺食盐，2勺香醋，煮上3分钟。

9、等时间到了，淋入半碗水淀粉，两个鸡蛋液，还有一把菠菜，搅拌均匀即可，菠菜一定留着后放，营养不会流失。

10、一道营养丰富的菌汤就做好了，滴上一些香油，色香味美，大人孩子都爱喝，惊蛰这两天，应记得给家人喝。

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