盒装豆腐 内酯豆腐 彩色内酯豆腐

豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。盒装内酯豆腐制作法传统的豆腐制作多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、贮存期短。而以葡萄糖酸内酯为凝剂生产豆腐，可大大增加产量，且豆腐洁白细腻，有光泽、口感好、保存时间长。具体制作方法如下：(1选豆。选择果粒饱满整齐的新鲜大豆，清除杂质和已变质的大豆。(2)浸泡。用大豆4—6倍的清水浸泡大豆，浸泡时间一般春季12—14小时，夏季6—8小时，冬季14—16小时，具体浸泡时间以掰开豆瓣，内侧平行、中间稍凹为宜。(3)磨浆。豆与水比为1：3—4。磨碎大豆，要求磨匀，磨细，多出浆，少出渣，细度以能通过100目筛为宜。(4)过滤。过滤是保证豆腐成品质量的前提，使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行，一般每公斤豆滤浆控制在15—16公斤.(5)煮浆。一种是使用敞开锅煮浆，煮浆要快，时间要短，一般不超过15分钟，锅三开后，立即放出浆液备用。另一种是用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好，但应注意温度不能高于100℃，否则会发生蛋白质变性，严重影响产品质量。(6)点浆。点浆是保证成品率的重要一环。在豆浆温度降至80℃左右时点浆，方法是：葡萄糖酸内酯先溶于水中，然后尽快加入冷却好的豆浆中。葡萄糖酸内酯添加量为豆浆的0.3%—0.5%，加入后搅拌均匀。(7)装盒。豆浆加入葡萄糖酸内酯后立即装入盒中制成盒装内酯豆腐，稳定成型后即可食用或出售。如要制成板块豆腐，则按常规方法压榨滤水即可。传统豆腐制作只要在(6)步把"葡萄糖酸内酯"换成"内脂豆腐制作方法内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。现介绍制作方法如下：1泡豆选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。将大豆洗净，在春秋季水温10ºC—20ºC时，浸泡12小时—18小时；夏季水温30ºC左右；浸泡6小时—8小时(每24小时换水)；冬季水温5ºC，浸泡约小时。水质以纯水、软水为佳。用水量一般以豆水重量比1：3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一小线。但浸泡时间如果过长，会影响出浆率。．磨浆一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次.3次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型，所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。3—4：1，做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—10：1为总加水量的30％，第二次调节磨浆机螺旋进行细磨，加水量为30％，第三次的加水量为40％，尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻无颗粒。霞富济械民机霞 济宁富民愿真诚为各界朋友服务，为您提供最适合的产品是我们不变的承诺。欢迎各界朋友前来考察洽谈！ 联系电话：0537-2366664 张经理：18863712981咨询QQ：2483079124 详细地址：济宁市高新区菱花南路中段路西 http://www.fmjxc.com/www.fmjx.net 购机后24小时调试好发货，机器到家以后只需插上电源就可以使用，省去了安装费用! 售后服务 a、厂售出设备的运行状况，用户的需求及意见跟踪服务，发现问题由厂专业技术人员电话沟通及时解决问题。 b、厂服务承诺：24小时响应，365天不间断的技术支持。 技术培训>> 1、凡购机者，我厂均免费安排现场培训,直到学会为止; 2、我厂还免费培训系列休闲食品的生产技术,并提供生产配方； 3、我厂长期优惠供应生产所需的各种轴(也叫模具);